• Home
  • /
  • Food
  • /
  • Watermeloensalade met aardbei en feta

Watermeloensalade met aardbei en feta

Als iets mij een zomers gevoel heeft dan is het wel watermeloen. Naast dat het een goede dorstlesser is – een watermeloen bestaat voor 95% uit water – is het ook rijk aan ijzer, vitamine C en kalium. En als je googelt op watermeloen vind je ontzettend veel gezondheidsvoordelen. Ik vind het vooral ontzettend fris en lekker. De komende tijd zal ik dan ook regelmatig een recept posten waar watermeloen in voorkomt. En vandaag begin ik met een heel zomerse salade, namelijk een salade met watermeloen, aardbei, feta, munt én een simpele balsamicodressing.

Ik nam deze watermeloensalade afgelopen zondag mee naar de camping. En lekker dat hij was. Supergeschikt voor bij een picknick of een bbq. De zomer in een bakje!

Salade-watermeloen

Wat heb je nodig?

Op de foto’s zie je een salade die ik voor mijzelf maakte. Dit was mijn complete lunch, ik at het niet als bijgerecht. Als je deze salade als bijgerecht voor meerdere personen maakt, kun je de hoeveelheden bijvoorbeeld vermenigvuldigen. Ook maakte ik er een balsamicodressing bij. Deze geeft de salade nog even extra smaak. Ik vind hem heerlijk, maar de salade is ook zonder de dressing erg lekker.

  • ¼ watermeloen
  • 150 gram aardbeien
  • 50 gram feta
  • Een beetje fijngesneden munt

Voor de balsamicodressing:

  • ½ rode ui
  • 1,5 el olijfolie
  • 1 el balsamicoazijn
  • Een snufje zout
  • Een snufje peper

Hoe maak je de salade met watermeloen, aardbei, feta en munt?

  • De balsamicodressing: Snijd de rode ui in kleine stukjes. Voeg hier in een bakje de olijfolie, balsamicoazijn en peper en zout (naar smaak) aan toe en roer goed door elkaar. Laat even staan.
  • De salade: Snijd de watermeloen in stukjes en snijd de aardbeien door de helft. Doe bij elkaar in een kom. Voeg hier wat gesneden of afgebrokkelde feta aan toe. Snijd wat blaadjes munt fijn en voeg ook deze aan de salade toe. Mix voorzichtig door elkaar.
  • Voeg vervolgens de balsamicodressing toe en je salade is klaar.

  Salade-watermeloen

Heb je deze zomerse salade met watermeloen gemaakt? Of heb je een ander recept van The Early Morning Blog gemaakt? Ik ben er heel benieuwd naar en zou het heel leuk vinden als je dit deelt op Facebook of Instagram. Gebruik dan de tag #theearlymorningblog of tag mij @theearlymorningblog in jouw bericht.

The-early-morning-blog